Especial Saint Patrick’s Day – Irish Soda Bread
De acordo com a cultura irlandesa, o “Dia de São Patrício” (“Saint Patrick’s Day”), é uma celebração religiosa e cultural em honra a São Patrício, o padroeiro da Irlanda. Ocorre todo ano, em 17 de março, que é a data de sua morte (461 d.C.). Na Irlanda, a data marca o legado do missionário que usou o trevo de três folhas para explicar a Trindade Cristã e ajudou a difundir o cristianismo no país. Com o tempo, a celebração ultrapassou o lado religioso e virou uma festa cultural, cheia de símbolos, superstições e tradições.
Para além da fé, o Dia de São Patrício traz histórias curiosas que fazem dessa comemoração algo leve e divertido:
- Leprechauns ️🌈 pequenos duendes travessos do folclore irlandês, que guardam potes de ouro no fim do arco-íris e são considerados símbolos de sorte. Se você conseguir capturar um deles, reza a lenda que ele é obrigado a te conceder três desejos em troca da liberdade! Por outro lado, são também conhecidos por serem travessos, pregadores de peças;
- A cor verde 💚 é associada à paisagem irlandesa (a “Ilha Esmeralda”) e à proteção contra os leprechauns, para evitar que eles preguem peças em você. Quem não usa verde nesse dia pode ser beliscado, já que a lenda diz que quem veste verde fica invisível aos leprechauns e os danados atacam quem não veste;
- Trevo de 3 folhas (shamrock) ☘️ representa a Trindade (Pai, Filho e Espírito Santo) e é símbolo religioso nacional da Irlanda;
- Trevo de 4 folhas 🍀 muito raro e considerado sinal de sorte. Cada folha simboliza:
Fé – Esperança – Amor – Sorte!
Tá, mas… pão sem fermento biológico?!
Uma das coisas que mais gosto quando estudo ou testo receitas típicas de outros países é descobrir as histórias por trás delas. E o Pão Irlandês, Irish Soda Bread, é um desses casos que me conquistou logo de cara! Esse pão é super tradicional na Irlanda — eles fazem o ano todo, em várias ocasiões, justamente porque é muito prático, rápido e cheio de significado.
Uma curiosidade que achei incrível (e confesso que só descobri depois de muita pesquisa e algumas fornadas aqui em casa!) é que eles sempre fazem um corte em forma de cruz no topo do pão. Dizem que isso traz sorte e protege a casa. E tem mais: furar as quatro partes da massa é um ritual para deixar as fadas escaparem — caso contrário, acredita-se que o azar pode bater à porta. Achei essa tradição tão fofa e mágica, e o mais legal é que as crianças participam desse momento, ajudando a fazer o pão e se divertindo com toda essa história!
Trouxe essa receita porque adoro o Dia de São Patrício — acho a data divertida, leve e sempre aproveito para ir a algum bar tomar uma cerveja verde. Além disso, queria mostrar um pedacinho da cultura irlandesa na prática e inventar uma desculpa para comer pão feito na hora haha
Outro motivo para eu amar essa receita é a praticidade: não usa fermento biológico! Em vez disso, leva uma mistura de buttermilk (que nada mais é do que leite com vinagre ou limão) e bicarbonato de sódio. Quando esses dois ingredientes se encontram, rola uma reação química que libera gás e faz o pão crescer imediatamente, sem precisar descansar ou esperar fermentação. Ou seja, perfeito para aqueles dias em que a gente quer um pãozinho quentinho sem complicação!
E você pode adaptar! Dá para usar farinha sem glúten, leite sem lactose ou bebida vegetal, e o resultado fica ótimo. É um pão democrático, rápido e com tanta curiosidade rende bastante conversa na hora de comer!
Ah, e o espinafre? Coloquei porque achei que dava o toque verde perfeito para a ocasião — além de ser um ingrediente bem presente na culinária irlandesa. Mas é opcional!
Aproveite a receita de Pão Irlandês abaixo. Caso queira ver um vídeo do modo de preparo, acesse meu perfil no Instagram 💚
Pão Irlandês com Espinafre (especial Saint Patrick’s Day)
Instruções
Para uma melhor experiência de leitura e uso da receita, aqui vai algumas instruções:
• Você pode alterar o número de porções que desejar logo abaixo, em "Servings", e a quantidade dos ingredientes será calculada automaticamente pra você!
• Ingredientes: clique no "check box" ☑ para marcar os ingredientes já separados.
• Modo de preparo: marque como feito ☑ cada etapa do modo preparo, conforme for fazendo o passo a passo da receita.
• Ainda ficou com alguma dúvida? Pode me chamar via direct no Instagram, perfil @rafaelarissoli (:
Ingredientes
Modo de Preparo
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Antes de tudo, separe todos os ingredientes que irá utilizar e, preferencialmente, já nas quantidades necessárias pra receita
Você vai ver como isso facilita!
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Pré-aqueça o forno a 200°C com a forma/assadeira/travessa dentro, para que ela já esteja quente quando for colocar o pão para assar
Isso ajudará a criar uma casquinha crocante na base e evitar que o pão grude
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Em uma tigela, misture o leite com o vinagre e reserve
Essa mistura é o que chamamos de buttermilk - é ácido, então, quando combinado com bicarbonato de sódio, gera dióxido de carbono (CO₂), que ajuda a massa a crescer, tornando o pão mais leve e aerado
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Junte os ingredientes secos (farinha, sal e bicarbonato) em outro recipiente, mas sem misturar de forma direta o sal e o bicarbonato
Misturar esses dois ingredientes diretamente um ao outro, pode diminuir a eficácia do bicarbonato, reduzindo o crescimento do pão
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Usando um liquidificador ou mixer, bata o buttermilk (mistura de leite com vinagre) com o espinafre até ficar bem homogêneo (pode branquear o espinafre antes, caso queira, mas não precisa)
Como mencionado nas observações dos ingredientes, o espinafre é opcional nessa receita - garanto que traz um sabor e cor a mais - mas caso não coloque, pode pular esse passo
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Na tigela de ingredientes secos, faça uma cavidade no centro e despeje a mistura líquida de leite, vinagre e espinafre
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Misture tudo, mas sem sovar! Não precisa misturar muito, é bem rústico mesmo
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Transfira a massa para a forma e molde sem se preocupar em deixar perfeito
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Finalize com grãos e sementes, se quiser, ou com alguma pintura artística! Faça um corte no formato de cruz na superfície do pão e perfure cada uma das 4 partes (é superstição irlandesa e dá sorte!)
Clique aqui para saber mais sobre a pintura no pão
Para a pintura artística, use um pouco de água, farinha e corante da cor de sua preferência - e pinte com um pincel exclusivo para uso culinário
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Leve o pão para assar em 200ºC por 30 minutos ou até dourar a superfície
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Depois de assado, deixe o pão descansar de 20 a 50 minutos, até que termine de cozinhar no centro
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Hora de fatiar e provar esse pão incrível feito por você! 🥰 🥖
